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martedì 10 maggio 2011

Insalata rucola carote e crostini di ceci





Con le temperature che aumentano cambiano un pò le ricette, si cercano piatti un pò meno impegnativi, più freschi, più leggeri. Si comincia a pensare alle insalate che accompagnano un secondo o, spesso, diventano un piatto unico se arricchite con qualche...idea in più.
Quando ero bambina non amavo tanto le insalate in genere, ricordo che la mamma cominciava a propinarci ogni sera insalate proprio quando iniziava la stagione primaverile. Da questo mi accorgevo che arrivata la primavera ; )) ora invece me ne accorgo per l'allergia Grrrrrrrrrr!!!!Come ogni insalata ci vogliono 5 minuti per prepararla ma se volete arricchirla con dei crostini e volete prepararli voi..allora avrete bisogno di circa 30 minuti.

Gli ingredienti sono:

Rucola

Carote crude tagliate a julienne

Olio extra vergine

Limone

Sale

Per i crostini di ceci:

250 gr di farina di ceci il Molino Chiavazza

acqua

sale

3 cucchiai di olio extra vergine

rosmarino

pepe

Miscelare la farina di ceci con l'acqua e formare una pastella liquida, aggiungerci il rismarino , il sale e l'olio. Infornare a 200 in uno stampo piano uno strato sottilissimo di pastella. Dopo 15 minuti tirare fuori lo stampo, tagliate a piacere la pasta ottenuta (io gli ho dato la forma delle stelle con un tagliabiscotti) spennellare con olio e sale e rimettete in forno per altri 20 minuti. Devono diventare croccanti

Condire l'insalata con olio, sale e limone e aggiungerci i crostini ottenuti




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E al contest di http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/03/finalmente-e-primaverail-mio-primo.html