Crostata alle mandorle e pere

I silenzi a volte valgono più di mille parole, hanno più spessore più signifacato più sfumature. le parole hanno un che di categorico, hanno un significato preciso, puoi cercare i suoi sinonimi , puoi tradurle...i silenzi li senti. E' un po come la differenza tra leggere un libro e vedere un film, per quanto quest'ultimo possa essere bello, per quante sensazioni ti abbiano dato le immagini, non potrà mai essere come leggere e quindi pensare, immaginare, sentire!

Non fateci caso, a volte farnetico ;)

Ricetta presa da il meglio di Sale e Pepe dell'anno scorso, ho solo sostituito le mele con le pere.Gli ingredienti sono:

Per la frolla:
300 gr di farina oo Rosignoli Molini
125 gr zucchero
150 gr zucchero
1 tuorlo
sale

Per il ripieno
2 pere
2oo ml panna fresca
80 gr mandorle tritate
1 uovo
75 gr zucchero
burro e farina per lo stampo
amarene e sciroppo Fabbri per rendere ancora più gustosa la crostata

Impastare la farina con 125 gr zucchero, il burro morbido e un pizzico di sale lavorando con la punta delle dita per ottenere un impasto granuloso. Aggiungere il tuorlo,raccogliere l'impasto a palla e metterlo in frigo nella pellicola per alimenti.Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm di diametro. Riprendere la pasta e stenderla allo spessore di mezzo centimetro e foderare lo stampo tenendo i bordi un po alti.Sbucciare le pere a fettine sottili e sistemarla sul fondo dello stampo a raggiera sovrapponendole leggermente. Mescolare la panna con le mandorle tritate, lo zucchero e l'uovo in modo da ottenere una crema, versarla sulle pere, coprendole totalmente. Infornare in forno caldo a 180° x circa 45 minuti. Aggiungete dello zucchero a velo e su ogni fettina un pò di sciroppo di amarene :P

Piatto Green Gate

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